夏天来了，为了解暑，许多市民都纷纷买绿豆糕，但是吃完之后，却发现这些绿豆糕为什么吃不出绿豆味道呢？那么绿豆糕没有绿豆味到底是为什么呢？真实原因就是这些绿豆糕并不是纯的，而是加入了豌豆粉的。

纯绿豆糕和加了豌豆粉的绿豆糕口感、外观上有何区别？纯绿豆糕吃起来口感比较细腻，满口都留有绿豆的清香，而且，夏天吃绿豆糕有消暑的效果，如果添加了豌豆粉或其他豆粉，就失去了这种功效。从外观上看，纯绿豆糕颜色呈现自然的墨绿色，而不是发黄。添加了豌豆粉的绿豆糕，淀粉含量较高，容易成型，所以模子印刻出来的花纹反而更清晰。

知名绿豆糕一般都是自己采购绿豆，自己加工。而有些作坊，进的廉价绿豆糕粉，甚至不含绿豆。那吃不出绿豆味么办？加食用香精。在淘宝网上可以搜出上 百家“绿豆粉精”。有一个卖家打出的口号是“绿豆糕专用粉末香精”。卖家说，1‰-3‰的添加量，也就是1公斤的成品添加1-3克，一瓶1000克卖价 48元，可以做约333公斤的成品绿豆糕。

所以，选购绿豆糕的时候一定不要图便宜，要看清配料，才能买到纯绿豆糕。